Bolo Prestígio Recheado
Massa de chocolate, recheio cremoso de coco e cobertura brilhante — a versão em bolo do doce clássico, com bem menos carboidrato.
⏱️
50 min
Preparo
🍽️
20
Porções
⭐
Intermediário
Dificuldade
🔥
165 kcal
Por porção
Ingredientes
4 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco
300g de iogurte natural sem açúcar
4 colheres de sopa de adoçante culinário
4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 xícara de farinha de amendoim ou de amêndoas
1 colher de fermento para bolo
1 colher de sopa de óleo de coco (para o recheio)
400 ml de leite de coco (para o recheio)
3 colheres de sopa de adoçante culinário (para o recheio)
100g de coco ralado sem açúcar (para o recheio)
150ml de leite de coco (para a cobertura)
100g de chocolate 80% (para a cobertura)
Modo de fazer
1
Em uma vasilha, bater com o fouet ou um garfo os ovos com o iogurte e o óleo.
2
Acrescentar o adoçante, o cacau em pó, a farinha de amendoim e o fermento para bolo.
3
Mexer bem até obter uma massa uniforme.
4
Transferir para uma assadeira untada com óleo de coco e polvilhada com cacau em pó e assar no forno a 180°C por cerca de 30 minutos.
5
Aguardar amornar e desenformar.
6
Para o recheio: misturar bem todos os ingredientes e aguardar um pouco para o coco ralado absorver a umidade do leite de coco e ficar com uma consistência mais cremosa.
7
Dividir a massa do bolo, já fria, ao meio.
8
Distribuir o recheio em um dos discos e cobrir com o outro.
9
Para a cobertura: em banho-maria ou no micro-ondas, aquecer o leite de coco e derreter o chocolate em barra nele.
10
Distribuir a cobertura por cima do bolo recheado e servir a seguir.
Dica
Espere o bolo esfriar completamente antes de dividir ao meio — assim os discos ficam firmes e é mais fácil cortar sem quebrar.
Informações nutricionais (por porção — rende 20 porções — valores aproximados)
165
kcal
8g
Carboidratos
4g
Proteínas
13g
Gorduras
Os valores nutricionais são estimativas baseadas nos ingredientes listados e podem variar conforme marcas e substituições.
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